Soğan kokusunu ellerinizden
çıkarmak için, evvelden haşladığınız patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize
sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz.
Kaz, ördek ve
av hayvanlarının eti ağır kokulu olanların, bu kokularını
gidermek için unla ovalamak ve yarım saat kadar unun içinde bırakmak lazımdır. Av etinin hangisi olursa olsun fırında
pişirmeden önce evvela haşlamalı, sonra soğan suyu, tuz, biber,
arzu edilen baharatı karıştırıp, haşlanmış etin etrafına
sürmeli, en son olarak da yumurta sarısını yoğurtla karıştırıp
eti bu karışıma bulayıp, yağlanmış tepsiye koyup fırına
sürmelidir.
Uzunca bir süre kullanılmayan eski çaydanlıklar, zamanla pek
de hoş olmayan bir koku edinirler. Bunu önlemek için en kolayı,
içine bir parça kesme şeker koymaktır.
Karnabaharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar
gibi beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığını farkedeceksiniz.
Kereviz pişirirken kokusunu almak için içine biraz lahana
turşusu koyun. Turşu, kerevizin kokusunu alacaktır.
Lahananın pişerken pek de hoş olmayan bir kokusu vardır. Bunu önlemek için, lahanayı pişireceğiniz tencerenin içine, biraz
ekmek içi koymak yeterlidir. Yemeğe karışmaması için, ekmek
içlerini küçük, temiz bir torba içinde koymanız, sonra alıp
atmanız da size büyük kolaylık sağlayacaktır.
Ellerdeki
sarımsak kokusunu çıkarmak için avucunuza biraz tuz alıp,
hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayın. Sabunla da iyice yıkarsanız sarımsak kokusunun çıkmış olduğunu
göreceksiniz. Hatta soğan ve balık kokusunun da.
Soğan
soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız,
soğan kokusunun elinize bulaşmadığını göreceksiniz.
Balık kokusunu
tabaklardan, çatallardan, bıçaklardan çıkarmak hiç kolay
olmaz.Balık kokusunu çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca
kahve telvesi atın. Telve balık kokusunu emecektir. Sonra
bildiğiniz gibi bolca suyla durulayın.
|